Een echte Truiense lekkernij: zachte appelen in luchtig deeg, gevuld met Fairtrade rietsuiker en kersenstroop.
De Truiense Kattekop is puur streekgenot — warm, kruidig en onweerstaanbaar zoet.
Ingrediënten (voor 4 stuks)
Voor het deeg
250 g bloem (van De Wroeter)
1 dl melk = 100 g (Fairbel)
1 el Fairtrade rietsuiker = 20 g
7 g droge gist
60 g boter
1 snuifje zout
Voor de vulling
4 appelen (Bio Jacobs)
4 el kersenstroop van Gezond van bij ons
4 el Fairtrade rietsuiker
1 tl kaneelpoeder (Bio direct trade van Finca La Esperanzita)
Voor het afwerken
1 eigeel, losgeklopt (van onze kip Vanessa uit de tuin)
Bereidingswijze
🥣 1. Maak het deeg
Meng de bloem, Fairtrade rietsuiker, gist, melk, boter en een snuifje zout.
Kneed tot een soepel deeg en laat het ongeveer 20 minuten rijzen op kamertemperatuur.
🍏 2. Bereid de appelen
Schil de appelen en verwijder het klokhuis met een appelboor.
Bestrooi de appels met kaneelpoeder.
(zet de appel op het lapje deeg)
Vul het gat met een lepel Fairtrade rietsuiker en kersenstroop van Gezond van bij ons.
🍞 3. Omwikkel met deeg
Rol het gerezen deeg uit tot een lap van ongeveer 30 × 30 cm en snijd in vier gelijke vierkanten.
Leg in het midden van elk vierkant een gevulde appel en vouw het deeg er zorgvuldig rond zodat de appel volledig bedekt is.
✨ 4. Afwerken
Leg de appelbollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrijk ze met losgeklopt eigeel.
🔥 5. Bakken
Laat de appelbollen nog 20 minuten narijzen, en bak ze daarna ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C tot ze mooi goudbruin zijn.
🍨 Serveren
De Truiense Kattekop smaakt heerlijk zo uit het vuistje,
of warm geserveerd met een bolletje vanille-ijs voor een extra feestelijk moment.
