Ingrediënten ananascake:
– 200 gr zelfrijzend bakmeel (bio)
– 200 gr boter
– 175 gr rietsuiker (wereldwinkel: fairtrade)
– 4 eieren (lokaal)
– 1 blik ananas, uitgelekt en in stukjes (wereldwinkel)
– optioneel voor een exotische toets: 1 borrelglaasje bruine rum (wereldwinkel)
Bereidingswijze:
– verwarm de oven voor op 180°
– roer de boter zacht
– voeg de bloem, de suiker en de eieren toe en mix
gedurende 4 minuten tot een glad deeg
– schep de stukjes ananas onder het beslag
– voeg indien gewenst de bruine rum toe
– doe het deeg in een beboterde en met bloem bestoven
bakvorm
– bak ongeveer 45 minuten op 180°
