200 gr courgette, 100 gr dadels, 1 rijpe banaan, 2 el gesmolten kokosboter, 3 el cacao poeder (ongezoet), 100 gr havermoumtmeel, 1 tl bakpoeder, 1el lijnzaad, snufje zout, 60 gr walnoten (gebroken), 1 tl kaneel
* verwarm de oven op 180 graden
* snij de dadels in kleine stukjes
* voeg 3el water bij het lijnzaad en laat dit zo’n 10 min staan
* was de courgette en rasp deze heel fijn
* voeg de dadels bij de rest van de ingredienten (incl het lijnzaad) bij de courgetterasp en geprakte banaan in een keukenrobot of in een schaal zodat je kunt mixen
* mix alles tot een glad beslag
* breek de noten en schep ze handmatig door het beslag heen
–> bewaar een beetje noten voor op de bovenkant van de brownies te leggen na het bakken
* vet een bakblik in en giet het beslag hierin (min 1cm dik)
* plaats het in de oven voor 40 min
SMAKELIJK!!
